生产、销售不符合安全标准的食品罪，是指生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的行为。

根据《最高人民法院、最高人民检察院关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释》，具有下列情形之一的，应当认定为“足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病”：

含有严重超出标准限量的致病性微生物、农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他严重危害人体健康的物质的；

属于病死、死因不明或者检验检疫不合格的畜、禽、兽、水产动物肉类及其制品的；

属于国家为防控疾病等特殊需要明令禁止生产、销售的；

特殊医学用途配方食品、专供婴幼儿的主辅食品营养成分严重不符合食品安全标准的；

其他足以造成严重食物中毒事故或者严重食源性疾病的情形。

该罪有三个量刑幅度：

处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金：生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的。

处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金：对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的。具有下列情形之一的，应当认定为“对人体健康造成严重危害”：（1）造成轻伤以上伤害的；（2）造成轻度残疾或者中度残疾的；（3）造成器官组织损伤导致一般功能障碍或者严重功能障碍的；（4）造成十人以上严重食物中毒或者其他严重食源性疾病的；（5）其他对人体健康造成严重危害的情形。具有下列情形之一的，应当认定为“其他严重情节”：（1）生产、销售金额二十万元以上的；（2）生产、销售金额十万元以上不满二十万元，不符合食品安全标准的食品数量较大或者生产、销售持续时间六个月以上的；（3）生产、销售金额十万元以上不满二十万元，属于特殊医学用途配方食品、专供婴幼儿的主辅食品的；（4）生产、销售金额十万元以上不满二十万元，且在中小学校园、托幼机构、养老机构及周边面向未成年人、老年人销售的；（5）生产、销售金额十万元以上不满二十万元，曾因危害食品安全犯罪受过刑事处罚或者二年内因危害食品安全违法行为受过行政处罚的；（6）其他情节严重的情形。

处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产：后果特别严重的。具有下列情形之一的，应当认定为“后果特别严重”：（1）致人死亡的；（2）造成重度残疾以上的；（3）造成三人以上重伤、中度残疾或者器官组织损伤导致严重功能障碍的；（4）造成十人以上轻伤、五人以上轻度残疾或者器官组织损伤导致一般功能障碍的；（5）造成三十人以上严重食物中毒或者其他严重食源性疾病的；（6）其他特别严重的后果。

本罪的主体为一般主体，只要达到刑事责任年龄并具有刑事责任能力的任何人均可构成本罪。单位亦可构成本罪。主观方面只能由故意构成，即行为人明知生产、销售的食品不符合食品安全标准而仍故意予以生产、销售。本罪侵犯的客体是国家食品卫生管理制度和公民的生命权、健康权。客观方面表现为违反食品卫生管理法规，生产、销售不符合食品安全标准的食品，并足以造成严重食物中毒事故或其他严重食源性疾患，严重危害人体健康的行为。

在司法实践中，认定本罪需注意“不符合食品安全标准的食品”的认定，应以《食品安全法》的规定为依据。对于涉案食品是否属于不符合安全标准的食品，如是否含有严重超出标准限量的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质，是否属于病死、死因不明或者检验检疫不合格的畜、禽、兽、水产动物及其肉类、肉类制品等，通常需要经省级以上卫生行政部门确定的机构鉴定。

另外，生产、销售不符合安全标准的食品，同时构成其他犯罪的，依照处罚较重的规定定罪处罚。

如果你还想了解关于本罪的其他信息，或有具体的法律问题，建议咨询专业的法律人士或相关机构。同时，保障食品安全是每个人的责任，任何生产、销售不符合安全标准食品的行为都将受到法律的制裁。

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